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Sabato 11 e Domenica 12 | degustazione Km 0
Casa cascina orobica offre allo Chef Luca Valsecchi ed i suoi giovani studenti dell’ENGIM, segale per la focaccia, che prepareranno con particolare metodo di lievitazione senza lievito – “gelatinizzazione” del germe – perché ricca di germe. Poiché macinata di tipo 2 con il nostro mugnaio Giuseppe, per conservarne le caratteristiche Leggi tutto…