Casa cascina orobica offre allo Chef Luca Valsecchi ed i suoi giovani studenti dell’ENGIM, segale per la focaccia, che prepareranno con particolare metodo di lievitazione senza lievito – “gelatinizzazione” del germe – perché ricca di germe. Poiché macinata di tipo 2 con il nostro mugnaio Giuseppe, per conservarne le caratteristiche Leggi tutto…
Ospite speciale che aprirà la serata iniziale del FABERgamo 2020 è il prete Paolo Farinella, il prete dei carrugi genovesi tornato alle cronache con la provocazione di chiudere la sua chiesa durante le scorse feste natalizie. Amministratore della parrocchia di Genova, San Torpete, Don Farinella tra il 24 dicembre e Leggi tutto…
Martedì 7 Gennaio 2020 alle ore 20:00, si terrà la serata inaugurale presso il nuovo panificio Tresoldi in Via B. Colleoni 13 a Bergamo Città Alta, titolo della serata: Il pane di Tresoldi…”un saluto dai paesi di domani…” Adelio Leoni paesaggi sonori Gerardo Ferrara voce narrante. Durante la serata verrà presentato Leggi tutto…
